我經常要等到晚上十時才吃晚飯，不是習慣，只是迫不得已。香港這個地方，就是充斥著像我這樣喪做的傢伙，好不容易捱過一天，正常人爬了上牀，自己才開始吃晚飯，於是，經常有機會惠顧宵夜套餐。
我家附近的食肆競爭激烈，百米之內有三家廻轉壽司，一到晚上九點九，搶客各出奇謀，這店推出$68任食個半小時，那店就以$48壽司吃到飽招架，霎時間人流如注，全場爆滿，街坊都大呼好味。
真的有便宜壽司這回事嗎？日本菜，必定一分錢一分貨，但既然口碑載道，也毅然一試，夾一件放入口，詳情不贅，總之難食，後來知道，宵夜與正價時段，原來供應不同檔次的貨色，頭殼隨之彈出一個問號，這樣救生意，不怕做壞招牌嗎？
另外，最近也吃了一個這樣的宵夜套餐。
這間餐廳在九時半後，推出宵夜鐵板餐，三十八元一份，從門口的易拉架上看賣相，兩大塊牛扒，大大碟，還有台式飲品贈送，頗為豐富，於是又做敢死隊，入店送死。
我點的是鐵板牛扒，等了五分鐘，來了一塊鐵板肉片，我立即雙眼反白，似乎廚師與我的度量衡存在很大差異，心忖，這次入了黑店，幸好沒有很高期望，就當是餵飼自己，乾脆吃完便走，於是把薯菜塞入口腔，把一堆纖維殲滅，嚇然發現，碟底隱藏了三條不明來歴的意粉。
自少就討厭類似吃公仔麵附送一粒發脹通粉的情況，這反映了廚房對製作食物的態度。算，趕快把飲品啜入肚，別要為垃圾浪費時間。忽然，喳一聲，原來前面的食客也點了個鐵板餐，但奇怪，傳過來的不是正常肉香，而是陣陣怪味，心裡狐疑，於是多吸幾下，未幾，食客猛然大叫：「嘩，呢隻乜嚟㗎？」
店員眼明手快，一擒一拿一丟，就當沒事發生，但我的肺部，就這樣，深深地嚐過了鐵板曱甴的味道……
人人都有入錯餐廳吃垃圾的經驗，我敢打賭，在香港吃到垃圾食物的機會率比其他鄰近城市都高。例如在日本，要吃難啃的食物根本接近無可能；在澳門，小店十步一間，衝入去，大多數不會令人失望；台北、廣州、深圳、珠三角、星馬泰，便宜的東西都好味，好味的東西都便宜，為甚麼？我們的食肆出了甚麼問題？
香港食肆質素的參差，大概跟貧富懸殊成正比，非常而又非比尋常的兩極化。付得起錢的上等人，吃松露和牛鮑魚；平民老百姓，捱肚餓等宵夜時段吃垃圾，吃慣了，還津津樂道大讚抵食，連品味都被扭曲了。
租金、人工、水電、來貨價有漲無回，食肆不敢提價，只好偷偷將價就貨，以前的好餐廳，很多都淪落成一般貨色，甚至結業埋單。這個年頭，生活指數高於生活質素，食肆好，任何生意也好，不少人唯有靠降低水準割價喪做求生，卻又日日提心吊膽怕被人超越，忙著保命，忘了質素。如是這，就給溫總理說中，香港不進則退。
